Napolitansk Pizzaugn

Pris:
0 kr
Inkl. 25% Moms
Art.nr:
P2009633
Antal:
Kommentar till butiken:
Dessa ugnar tillverkas för hand i Neapel i Italien.
Hantverkarna har arbetat med att bygga ugnar i flera generationer och tack vare deras erfarenhet och engagemang är dessa vedeldade ugnar idag den mest använda pizzaugnen på restauranger och pizzerior över hela världen.

Viktigt med en Napolitansk pizzaugn är att den är pålitlig, den ska klara hålla den konstant höga värmen som krävs när man bakar Napolitansk pizza.

Kupolen
Kupolen i en Napolitansk ugn kännetecknas av en perfekt krökning för att svepa lågan till rätt punkt för att garantera en idealisk övervärme för pizzans ovansida.
Domen tillverkas av napolitansk handgjort tegel, vilka isoleras ocn sedam kläs utsidan av mosaik eller rostfritt stål.

Bottenplattan
Nästa avgärande element i en napolitansk pizzaugn är en välisolerad bottenplatta.
Den måste klara upprätthålla den höga temperaturen även vid bakning av ett stort antal pizzor utan att tappa värme. Bottenplattan består av handgjort eldfast tegel och själva  bakytan består av handgjorda Biscotto di Sorrento, en lersten som klarar baka pizza i hög temperatur utan att bränna botten.

Ugnarna finns med innermått 60 cm eller 90 cm.

De tillverkas efter beställning.
Kontakta oss för offert.